Ligne de cuisson et de refroidissement pour pâtes – riz- légumes “Elmec”

Ligne de cuisson et de refroidissement pour pâtes – riz- légumes “Elmec”

  • tout inox
  • cuve basculante perforée (± 2 mm)
  • dimensions hors tout (lo x la x h) : ± 3.800 x 2.500 x 1.800 mm (couvercle ouvert: H : 2.600 mm)
  • boîte de commande 

Réservoir 1 :

zone de cuisson:

  • dimensions de la cuve : ± 850 x 550 x 600 mm = ± 280L
  • apte chauffée à vapeur
  • relevé digital de la température
  • basculant électrique

 

Réservoir 2 :

refroidissement :

  • dimensions de la cuve : ± 850 x 550 x 600 mm = ± 280L
  • échangeur de chaleur pour eau glacée
  • basculant électrique
  • relevé digital de la température

 

Réservoir 3 :

Section de refroidissement à eau glacée

  • dimensions de la cuve : ± 850 x 550 x 600 mm = ± 280L
  • basculant électrique
  • relevé digital de la température

 

Processus :

 

le produit est cuit dans le premier réservoir qui contient de l’eau chaude

 

produit est transféré vers le deuxième réservoir Quench contenant de l’eau froide (ambiante) pour dépassionner le produit en vrac, arrêter la cuisson et rafraîchir le produit.

 

  le dernier réservoir contient de l’eau réfrigérée et termine le processus de refroidissement.

 

(unité de glace d’eau non incluse)

Vendu

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