Cordon-bleu Stork - Marel
Technical specifications
Stockcode
4155
Ligne de moulage pour produits fourrés tels que cordon bleu (poids frais 100gr)
Le poids frais par portion est de ± 100 grammes, les principaux composants sont 48 grammes de viande hachée, 10 grammes de fromage fondu, 10 grammes de saucisse ou de jambon, le reste est de la chapelure
Consistant en :
Poussoir sous-vide “Risco Brevetti”
Type RS303 (poussoir-hachoir)
- avec chargeur de bacs européens
- avec tête d’hachoir à viande (poussoir-hachoir), Type RS 70
- BJ 2010
- poussoir-hachoir ouverture 2 bandes de remplissage l'une sur l'autre de 90 x 5 mm
+
MasterSlice “ Marel - Stork”
- Trancheuse pour saucisses ou barres de jambon calibre 50 mm
+
Poussoir sous-vide “Karl Schnell”
Type 596 P 10 SE
- Utilisé pour remplir le fromage fondu lié au Masterfill
+
“Marel” MasterFill
Type MTFU
- Prenez le fromage fondu de la remplisseuse sous vide Karl Schnell et répartissez-le
+
MasterFormer “Marel” Formeuse
Type TA1521
En utilisant pratiquement aucune pression, le système MasterFormer produit des produits de haute qualité remplis et non remplis avec un aspect fait à la main et une conservation de la structure et de la texture de la masse de viande.
Les modules MasterSlice et MasterFill permettent d'ajouter des garnitures solides, liquides et pâteuses à la masse de viande dans la ligne d'alimentation MasterFormer.
Le MasterFormer offre une grande variété de possibilités de produits finis avec un minimum de gaspillage d'ingrédients et une flexibilité maximale, y compris le cordon bleu ou le steak haché.
Caractéristiques :
• Formage ultra basse pression, pour conserver la structure et la texture de la masse de viande
• Production entièrement automatique de produits remplis et non remplis, avec un aspect fait à la main
• MasterSlice ajoute des tranches découpées sur mesure de remplissage solide à la matière première de base
• MasterFill est utilisé pour ajouter des garnitures liquides ou en pâte
• Un minimum de gaspillage d'ingrédients
• Les produits finis peuvent être emballés directement sur des plateaux ou, alternativement, sont prêts pour un traitement ultérieur
• Facile à utiliser et à nettoyer
Share this product
Nos conditions de vente
Les machines de Barsso ne sont pas toujours immédiatement opérationnelles et peuvent encore nécessiter des entretiens ou des ajustements techniques. La finition définitive et la livraison sont ajustées en fonction des souhaits et du budget du client, avec des conditions de vente et de livraison claires.
Disponibilité
La plupart des machines de Barsso sont disponibles immédiatement en stock. Selon la condition de vente choisie (dans l'état (As is), en bon état de marche ou complètement révisée), un délai de livraison peut s'appliquer.
Pièces détachées
Pour nos machines, nous travaillons principalement avec des marques de renom européennes de type A disposant d'un solide réseau de distribution. Les pièces de rechange peuvent être commandées directement via le fabricant d'équipement d'origine (OEM) ou via Barsso comme point de contact central. Nous assurons ainsi un suivi rapide et fiable.
Livraison et emballage
Barsso peut organiser le transport complet de vos machines ou pièces de rechange. Avec nos partenaires logistiques, nous veillons à un emballage sécurisé, au transport et à tous les documents nécessaires.
Économie circulaire
En choisissant une machine d'occasion ou révisée de Barsso, vous optez pour un investissement intelligent et durable. De cette façon, nous donnons une seconde vie aux machines industrielles dans des environnements de production modernes.
Related machines & suggestions
Avez-vous des machines à vendre ?
Nous pourrions être intéressés ! Nous payons en espèces et nous payons plus que d'autres concessionnaires, alors n'hésitez pas à nous contacter. Comme nous avons notre propre entrepôt, nous pouvons récupérer votre matériel immédiatement après l'achat
Scan me
