Lutetia Marinier-, Tumbel- und Auftausysteme für die Lebensmittelindustrie
Lutetia ist eine spezialisierte Marke innerhalb der Provisur-Gruppe, die international für ihre fortschrittliche Vakuum-Tumbel- und Marinadentechnologie anerkannt ist. Lutetia-Maschinen werden weltweit in der industriellen Lebensmittelverarbeitung für Marinieren, Zartmachen, Pökeln, Injektion, Auftauen und Mehrprozessbehandlung eingesetzt und liefern konstante Produktqualität, verbesserte Ausbeuten und effiziente Produktionszyklen.
Wer ist Lutetia?
Lutetia agiert als dedizierte Technologiemarke innerhalb der Provisur-Gruppe, die sich ausschließlich auf Vakuum-Tumbling- und verwandte Verarbeitungssysteme konzentriert. Die Marke ist bekannt für ihre patentierten Prozesskonzepte, die es ermöglichen, mehrere Verarbeitungsschritte in einem einzigen, hygienischen und hochgradig kontrollierten Betrieb zu kombinieren.
Lutetia-Systeme werden häufig in der Produktion von Fleisch, Geflügel, Fisch, Tiernahrung und Fertiggerichten eingesetzt, wo eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und Prozessflexibilität entscheidend sind.
Was macht Lutetia?
Lutetia entwickelt und produziert industrielle Tumbel- und Marinadensysteme, die mechanische Wirkung, Vakuumtechnologie und optionale thermische Funktionen integrieren. Diese Systeme ermöglichen es Produzenten, Prozesse wie Marinieren, Zartmachen, Pökeln, Injektion und Auftauen in einer kontrollierten Umgebung durchzuführen, wodurch Handling, Verarbeitungszeit und Produktverlust reduziert werden.
Lutetia-Maschinen & Produkttypen
Vakuum-Tumbler (Lutetia T-Serie)
Der Kern des Lutetia-Portfolios besteht aus leistungsstarken Vakuum-Tumblern, die für Mehrprozessanwendungen entwickelt wurden.
- Lutetia T-Serie Vakuum-Tumbler – erhältlich in verschiedenen Kapazitäten, nutzen diese Tumbler ein patentiertes Trommel- und Schaufeldesign, um eine homogene Zutatenverteilung, verbesserte Proteinfunktionalität und sanfte Produktbehandlung sicherzustellen.
Mehrprozessor-Tumbler
Lutetia Tumbler sind dafür ausgelegt, mehr als nur Standardmarinaden durchzuführen.
- Mehrprozessor-Tumbersysteme – ermöglichen Kombinationen von Marinieren, Zartmachen, Pökeln, Massieren und Aromaverteilung innerhalb eines einzigen Zyklus und bieten maximale Flexibilität für verschiedene Rezepte und Produkttypen.
Auftau-Tumbler
Lutetia bietet spezielle Lösungen für das kontrollierte Auftauen von gefrorenen Rohstoffen an.
- Vakuum-Auftau-Tumbler – kombinieren Vakuum und kontrollierten Dampfeintritt, um Produkte gleichmäßig aufzutauen, den Tropfverlust erheblich zu reduzieren und die Produktstruktur im Vergleich zu herkömmlichen Auftaumethoden zu erhalten.
Injektion & Marinadenintegration
Lutetia-Systeme können mit Injektionstechnologie integriert werden, um die Prozesseffizienz zu erhöhen.
- Tumbler-Injektor-Kombinationen – erlauben eine präzise Injektion von Lake oder Lösung mit anschließender sofortiger Tumble, was eine tiefe und gleichmäßige Zutatenpenetration sicherstellt.
Individuelle Tumbellinien
Über einzelne Maschinen hinaus bietet Lutetia maßgeschneiderte Tumbel- und Marinadenlinien an.
- Integrierte Tumbelsysteme – konzipiert, um Tumbler mit Förderbändern, Ladesystemen, Injektoren und nachgelagerten Verarbeitungsausrüstungen für vollautomatisierte Produktionsumgebungen zu verbinden.
Worin ist Lutetia spezialisiert?
Lutetia spezialisiert sich auf Vakuum-Tumbling-Technologie, die mehrere Verarbeitungsschritte in einem effizienten Betrieb konsolidiert. Ihre Systeme sind dafür ausgelegt,:
- die Zutatenverteilung von der Oberfläche bis zum Kern zu verbessern
- Ausbeute und Proteingewinnung zu erhöhen
- Verarbeitungszeit und manuelle Handhabung zu reduzieren
- Mehrprozessfunktionalität wie Marinieren, Zartmachen, Pökeln und Auftauen zu ermöglichen
Diese Fähigkeiten machen die Geräte von Lutetia ideal für Hersteller von Fleisch, Geflügel, Fisch, Tiernahrung und veredelten Fertigprodukten, bei denen Qualität und Prozesseffizienz entscheidend sind.
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