Hitec Food Systems (now OctoFrost) — solutions avancées de traitement thermique et de friture
Hitec Food Systems, récemment acquis par OctoFrost, est un fournisseur réputé d'équipements de traitement thermique des aliments. Avec des années d'expérience accumulée et un savoir-faire technique en coulisses, cette marque de technologie désormais consolidée s'est rapidement fait reconnaître pour ses machines de haute qualité conçues pour la cuisson au four, le rôtissage, la friture, le blanchiment et la pasteurisation.
OctoFrost continue de bâtir sur l'héritage de Hitec en se concentrant sur des solutions innovantes et fiables qui soutiennent les transformateurs de viande, volaille, snacks, légumes et plats préparés à travers des étapes clés de traitement thermique.
Chez Barsso, nous travaillons avec les machines OctoFrost/Hitec — en aidant les clients avec l'achat, la vente, l'entretien et le support technique de ces systèmes, qui restent très pertinents pour les lignes alimentaires industrielles.
Qui sont Hitec Food Systems / OctoFrost ?
Hitec Food Systems était un spécialiste de la technologie de transformation industrielle pour la préparation thermique des aliments. Aujourd'hui, dans le cadre de OctoFrost, l'expertise de la marque se poursuit sous une plate-forme technologique plus large, mais l'accent principal reste sur les machines qui traitent :
- le rôtissage et la cuisson au four par contact
- la cuisson/roasting à air chaud et à la vapeur
- la friture continue dans l'huile
- le blanchiment à l'eau chaude
- la pasteurisation sous conditions contrôlées
OctoFrost intègre cette technologie avec des pratiques de conception moderne, la rendant adaptée aux transformateurs visant une qualité de produit constante et des flux de production efficaces.
Que fait OctoFrost (ex-Hitec) ?
La gamme de machines d'OctoFrost (précédemment sous la marque Hitec Food Systems) permet aux transformateurs d'appliquer un traitement thermique contrôlé à travers une gamme de types de produits en :
- induisant un brunissement et une modification de texture par la chaleur de contact
- transférant de l'énergie via l'air chaud et la vapeur pour la cuisson et le rôtissage
- impartant une action de friture contrôlée pour la couleur, la texture et le contrôle de l'humidité
- blanchissant et traitant par la chaleur à base d'eau
- pasteurisant les produits pour atteindre les objectifs de sécurité alimentaire
Ces machines sont conçues pour soutenir plusieurs catégories de transformation alimentaire — des produits protéiques classiques aux produits d'origine végétale, snacks et légumes.
Catégories de machines et capacités d'OctoFrost / Hitec
Voici un aperçu des types de machines clés et des technologies de traitement soutenus sous l'égide d'OctoFrost (anciennement Hitec) :
1) Systèmes de Cuisson et de Rôtissage par Contact
Objectif : Traitement thermique direct et contrôlé des surfaces des produits pour développer texture, couleur et saveur.
Comment ils fonctionnent
Les produits passent sur des surfaces de contact chauffées (plaques, courroies ou tambours) à des vitesses contrôlées, permettant un brunissement uniforme et un chauffage de surface sans besoin d'immersion dans l'huile ou la vapeur.
Caractéristiques clés
- contrôle précis de la température
- chauffage de contact uniforme
- temps de contact ajustable
- intégration facile avec les convoyeurs
Applications
- brunissement de la viande et de la volaille
- rôtissage de snacks
- finition de produits de boulangerie
- produits formés nécessitant le développement de couleur de surface
Ce type de système est idéal lorsque la texture de surface et la formation de croûte sont importantes pour la qualité du produit.
2) Fours de Cuisson et de Rôtissage à Air Chaud / Vapeur
Objectif : Traitement thermique utilisant l'air chaud et la vapeur pour cuire, cuire au four ou rôtir les cœurs de produits.
Comment ils fonctionnent
Les températures et l'humidité sont contrôlées dans des tunnels ou des fours à chambre fermés, combinant circulation d'air chaud et injection de vapeur pour obtenir un transfert thermique uniforme à travers le produit.
Caractéristiques clés
- profils de température et de vapeur ajustables
- modes en continu ou par lots
- répartition uniforme de la chaleur
- systèmes de contrôle intégrés
Applications
- viandes et volailles rôties
- produits d'origine végétale
- articles de légumes et de pommes de terre
- plats préparés nécessitant des profils thermiques doux
Ces systèmes sont utilisés lorsque la rétention de l'humidité et une température interne uniforme sont critiques.
3) Friture Continue dans l'Huile
Objectif : Friture continue contrôlée de produits nécessitant des résultats texturaux et de couleur spécifiques.
Comment ils fonctionnent
Les produits se déplacent à travers des bains d'huile chauffés sur des systèmes de convoyeurs conçus pour une friture continue et stable avec température et vitesse de courroie ajustables.
Caractéristiques clés
- température de friture constante
- couverture uniforme du produit
- contrôle et circulation de l'huile contrôlés
- intégration avec des modules de pré- et post-traitement
Applications
- snacks de pommes de terre
- produits panés et enrobés
- snacks extrudés
- aliments de commodité enrobés
Ces friteuses offrent des résultats de friture reproductibles dans des conditions de débit élevé.
4) Systèmes de Blanchiment (Traitement à l'Eau)
Objectif : Traitement thermique contrôlé dans l'eau chaude pour désactiver les enzymes, stabiliser la texture ou préparer les produits pour un traitement ultérieur.
Comment ils fonctionnent
Les produits sont immergés ou transportés à travers de l'eau chauffée avec des réglages de temps et de température précis pour atteindre les objectifs de blanchiment.
Caractéristiques clés
- contrôle thermostatique
- manutention douce des produits
- temps de résidence constant
- intégration avec les convoyeurs
Applications
- blanchiment des pommes de terre
- prétraitement des légumes
- pré-conditionnement avant congélation ou friture
Le blanchiment assure la stabilité de la texture et une qualité de produit améliorée dans les étapes en aval.
5) Pasteurisation dans l'Eau
Objectif : Assurer la sécurité alimentaire et le contrôle microbien grâce à un traitement thermique contrôlé.
Comment ils fonctionnent
Les produits sont submergés ou déplacés à travers des zones d'eau chaude régulées destinées à atteindre les objectifs de pasteurisation, réduisant la charge microbienne sans traitement excessif.
Caractéristiques clés
- contrôle précis de la température
- gestion du temps de résidence
- profils de chauffage uniformes
- intégration avec les systèmes CIP
Applications
- plats préparés
- sauces ou garnitures
- protéines préparées nécessitant une pasteurisation
Ce processus aide les transformateurs à respecter les réglementations de sécurité et les exigences de cohérence du produit.
Comment fonctionne la technologie OctoFrost / ex-Hitec
Les machines OctoFrost (anciennement Hitec Food Systems) sont conçues avec un contrôle thermique et mécanique précis :
- transfert de chaleur contrôlé par surfaces de contact, air chaud, vapeur ou huile
- distribution uniforme de la température en utilisant des zones calibrées
- temps de contact des produits et vitesses contrôlables
- conception prête pour l'hygiène pour un nettoyage fréquent
- configurations évolutives du module unique à lignes complètes
Ces principes de conception garantissent des résultats cohérents, une réduction des variations et une performance de ligne stable.
En quoi OctoFrost / Hitec est-il spécialisé ?
OctoFrost (anciennement Hitec Food Systems) est spécialisé dans les solutions thermiques et de friture qui offrent :
- rôtissage ou cuisson au four par contact uniformes
- traitement contrôlé par air chaud / vapeur
- friture continue stable à haute capacité
- blanchiment et pasteurisation dans l'eau
- intégration flexible avec les opérations en aval
Leurs solutions sont idéales pour les transformateurs de viande, volaille, snacks, légumes et repas préparés.
Soutien Barsso — achat et vente d'équipements OctoFrost / Hitec
Chez Barsso, nous soutenons les deux côtés du marché pour les machines OctoFrost (ex-Hitec) :
- Achat :
Nous vous aidons à trouver le système approprié de traitement thermique, de friture, de blanchiment ou de pasteurisation, adapté à votre type de produit, capacité et objectifs de processus. - Vente :
Nous sommes également intéressés par l'achat d'équipements OctoFrost / Hitec lorsque des machines deviennent disponibles en raison de mises à niveau, de stocks excédentaires ou de changements de ligne.
Les clients sont également invités à contacter Barsso pour obtenir un support de service, des pièces de rechange ou des conseils techniques sur les machines OctoFrost/Hitec existantes.