Formcook, machines de cuisson industrielles pour l'industrie agroalimentaire
Formcook est une marque spécialisée au sein du groupe JBT FoodTech, reconnue internationalement pour ses solutions avancées de cuisson industrielle sur convoyeur. La marque se concentre exclusivement sur la technologie de cuisson continue pour la cuisson, le grillage et le saisissage des produits alimentaires, offrant un rendement élevé, une qualité constante et un excellent aspect visuel.
Les machines Formcook sont largement utilisées dans le traitement de la viande, de la volaille, du poisson, des protéines végétales et des plats cuisinés, où un traitement thermique fiable et une répétabilité sont essentiels.
Qui est Formcook?
Formcook opère comme une marque dédiée à la technologie de cuisson au sein de JBT FoodTech. Ses systèmes sont conçus pour des environnements de production alimentaire en ligne à haute capacité nécessitant des cycles de cuisson rapides, un contrôle précis de la température et un fonctionnement hygiénique. Les solutions Formcook sont conçues pour s'intégrer parfaitement dans les lignes de production automatisées.
Que fait Formcook?
Formcook conçoit et fabrique des systèmes de cuisson industrielle continue basés sur la technologie de bandes transporteuses. En combinant des méthodes de transfert de chaleur efficaces avec un temps de séjour contrôlé, les machines Formcook permettent aux transformateurs de dorer, griller, cuire ou cuire entièrement les produits en un seul et unique processus continu tout en maximisant le rendement et en minimisant la perte d'humidité.
Machines Formcook et types de produits
Le portefeuille de Formcook est centré autour de deux technologies de cuisson principales, chacune disponible en plusieurs configurations pour s'adapter au type de produit et à la capacité de production.
Cuiseur à contact
Le Cuiseur à contact Formcook utilise la conduction par contact direct pour cuire les produits des deux côtés simultanément. Les produits sont transportés entre deux bandes solides et antiadhésives circulant entre des plateaux chauffés, assurant un transfert rapide de chaleur et une cuisson uniforme.
Caractéristiques clés :
- Excellente dorure et saisissage sans traces de bande
- Haut rendement grâce à la rétention d'humidité
- Temps de cuisson très courts
- Adapté aux produits plats ou uniformes tels que les filets, galettes, bacon, légumes et produits formés
Options de configuration :
- Largeurs de bande efficaces : env. 560 mm et 1020 mm
- Systèmes de chauffage : plateaux chauffés électriquement ou par fluide thermique
- Hauteur des plateaux réglable pour différentes épaisseurs de produits
- Longueurs de cuisson personnalisées selon le débit requis
- Systèmes intégrés de nettoyage continu des bandes transporteuses
Cuiseur combiné
Le Cuiseur combiné Formcook associe la cuisson par contact avec le chauffage par convection (air chaud) et à la vapeur, offrant une flexibilité maximale pour une large gamme de produits.
Caractéristiques clés :
- Cuisson par le bas par contact direct de la bande
- Cuisson par le haut par air chaud et/ou vapeur
- Apparence naturelle, style fait maison
- Adapté aux produits de formes, hauteurs ou enrobages variés
Options de configuration :
- Largeurs de bande : env. 600 mm et 1000–1100 mm
- Zones de contrôle indépendantes pour la conduction par le bas et la convection/vapeur par le haut
- Longueurs de cuisson modulaires pour correspondre à la capacité de production
- Options supplémentaires telles que dispositifs de retournement des produits et mises en page d'entrée/sortie personnalisées
Dans quoi Formcook est-il spécialisé?
Formcook est spécialisé dans la technologie de cuisson industrielle à haute efficacité qui offre :
- Maximum de rendement produit
- Dorage et qualité de surface constants
- Temps de traitement courts
- Profils de cuisson flexibles
- Intégration facile dans les lignes de production à haute capacité
Les cuiseurs à contact et combinés Formcook sont utilisés comme cuiseurs principaux, unités de saisissage ou systèmes de finition dans les lignes de traitement continu, ce qui en fait une solution fiable pour les transformateurs recherchant des résultats constants à l'échelle industrielle.
Vous recherchez des solutions de cuisson Formcook pour votre ligne de transformation alimentaire?
Nous serons ravis de vous conseiller sur le bon Cuiseur à contact ou Cuiseur combiné Formcook, configurés selon les caractéristiques de vos produits, vos besoins en capacité et vos résultats de cuisson souhaités.
