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Baratte sous-vide “Lutetia”, Type 4

Baratte sous-vide “Lutetia”, Type 4

  • charge : 1600 à 2000 kg
  • tout inox
  • vitesse réglable (variateur de vitesse électronique)
  • contrôle PLC programmable
  • filtre d'eau
  • 2 moteurs
  • 6,6 kW
  • apter pour injection de vapeur (système de décongélation)
  • filtre d’eau
  • dimensions (lo x la x h) : ± 3.400 x 1.600 x 2.000 mm

Système de décongélation :

  • Meilleure qualité technologique des produits : pas de perte de protéines (jus ré-absorbé)
  • Rapidité : Temps de décongélation de 4 à 8 fois plus courts ( 4/8h au lieu de 24/48h )
  • Sécurité : Amélioration de la qualité sanitaire
  • Rentablilité : Gain de 4 à 8 % sur le poids
  • Economies d'eau et d'énergie
  • Réduction des rejets organiques
  • Cumul des opérations : exemple : décongélation + salage de viandes ou décongélation + salage + cuisson de viandes pour plats cuisinés
Vendu