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“Stephan” Marmite de cuisson - Vacutherm System 400L, Type V-MC 400/15

“Stephan” Marmite de cuisson - Vacutherm System 400L, Type V-MC 400/15

  • convient pour mélanger, réduction, sous-vide, pomper autour, homogénéisation, émulsionner
  • microcutter MCH15
  • produit : mayonnaise, ketchup, dressings, sauces , sauces classiques, sauces pour pâtes, soupe, aliment pour bébés
  • tout inox
  • chargement : ± 400L
  • capacité : ± 1.600 L/h (dépendant du produit)
  • ± 29 kW
  • échangeur de chaleur inclus
  • vapeur (8 Bar) : ± 430 kg/h 
  • eau de refroidissement (à double parois, temp. = 15°C) : ± 7.000 L/h
  • eau de refroidissement pour pompe à vide : ± 120 L/h
Vendu