- Vakuumtumbler “Lutetia” 4.000 L
- Typ 4
- beladen : 50 bis 55% (± 1.800 kg)
- komplett Edelstahl
- Lutetia Steuerung
- Geeignet für Dampf-Injektion (entfrosten) (dampferzeuger Nicht imbegriffen)
- stufenlose Geschwindigkeit (Frequenzwechselrichter)
- 2 Motoren (6,6 kW)
- Abmessungen (L x B x H) : ± 3.300 x 1.500 x 2.000 mm
- Beladungshöhe : ± 1.250 mm
- Gewicht 1.400 kg
Entfrostsystem:
• Bessere technologische Qualität der Produkte: kein Verlust von Proteinen (Jus neu aufgenommene)
• Geschwindigkeit: 4 bis 8 mal kürzere Zeit Auftauen (4 / 8 h statt 24 / 48 h)
• Sicherheit: Gesundheit Qualität • Rentabilität zu verbessern: Gewinn von 4 bis 8 % auf Gewicht
• sparen Wasser und Energie • Verringerung der Emissionen organischer
• Ursprungskumulierung Operationen: Beispiel: Abtauen Einsalzen von Fleisch oder Auftauen + Salz + kochen Fleisch für Mahlzeiten