Vakuumtumbler “Lutetia”, Type 4

Vakuumtumbler “Lutetia”, Type 4

  • Vakuumtumbler “Lutetia” 4.000 L
  • Typ 4
  • beladen : 50 bis 55% (± 1.800 kg)
  • komplett Edelstahl
  • Lutetia Steuerung
  • Geeignet für Dampf-Injektion (entfrosten) (dampferzeuger Nicht imbegriffen)
  • stufenlose Geschwindigkeit (Frequenzwechselrichter)
  • 2 Motoren (6,6 kW)
  • Abmessungen (L x B x H) : ± 3.300 x 1.500 x 2.000 mm
  • Beladungshöhe : ± 1.250 mm
  • Gewicht 1.400 kg

Entfrostsystem:

• Bessere technologische Qualität der Produkte: kein Verlust von Proteinen (Jus neu aufgenommene)

• Geschwindigkeit: 4 bis 8 mal kürzere Zeit Auftauen (4 / 8 h statt 24 / 48 h)

• Sicherheit: Gesundheit Qualität • Rentabilität zu verbessern: Gewinn von 4 bis 8 % auf Gewicht

• sparen Wasser und Energie • Verringerung der Emissionen organischer

• Ursprungskumulierung Operationen: Beispiel: Abtauen Einsalzen von Fleisch oder Auftauen + Salz + kochen Fleisch für Mahlzeiten

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