Des haches-viande ou des cutters conviennent à broyer, hacher ou mélanger de la viande, de la volaille, du poisson, des légumes ou des aliments pareilles, crus ou cuits. Un broyeur et un hachoir remplacent des outillage comme le couteau à hacher qu’on utilise pour la production de viande hachée ou des farces. Le fabriquant met les pièces de viande ouy autre aliment dans la trémie et en bas il y a la vis qui presse et partiellement mélange le produit. Des broyeurs mélangent et broient la viande sans l’écraser ou l’abîmer. Un mélangeur et un broyeur sont ergonomiques et faciles à utiliser, et conçus pour augmenter la production et diminuer le travail.
Affineur ou microcutter
Un affineur pour l’alimentation est conçu pour la production de pâtes (des produits pâteux, malléables). Cette machine est utilisée pour couper fin et émulsifier de la viande, des saucisses et des délicatesses. Un microcutter émulsifie et affine en continu. Cette machine est surtout utilisée pour la production de produits come pâte de viande, nourriture pour bébé, émulsions cuites, soupes et sauces. Elle est aussi idéale pour couper, broyer, mélanger d’une façon homogène, disperser de la poudre optimallement, émulsions dures, … Pour les différentes productions il suffit de couper gros et bien mélanger le produit avant de le mettre dans l’affineur. Le coeur de l’affineur est le système de découpe qui est monté directement sur l’axe du moteur. Grâce à ce système de découpe, la transformation des produits se fait très vite et la finesse désirée est obtenue.